*제철 채소와 과일
송이버섯, 양배추, 시금치, 고들빼기, 고추, 팥, 무, 들깨, 도라지, 사과,감, 밤, 대추, 오미자, 모과.

*제철 해산물
고등어, 꽁치, 청어, 갈치, 연어, 대하, 홍합

*재로로 만들어 먹는 가을식
무생채, 등푸른 생선구이, 갈치조림, 송이버섯구이, 연어구이, 대하찜, 홍합조림.

*가을에 만들어 먹는 저장 음식
대구포, 고추부각, 깻잎부각, 고추잎절임, 송이버섯장아찌, 무장아찌, 짠지, 단무지.

*가을에 담드면 좋은 젓갈
오징어젓, 게젓, 어리굴젓

*갈무리해야 하는 재료
토란대, 곶감, 버섯, 황률, 대추.